TikTok’un Konserve Balık Çılgınlığı Kıtlığı Nasıl Artırıyor?


NBir daha markete gittiğinizde reyonda ton balığı, hamsi veya sardalye gibi konserve balıkları bulmakta zorlanabilirsiniz. Bu viral sayesinde”konserve balıkTikTok’ta ” nişi ve konserve balık ve deniz ürünlerinden yapılan lezzetli ve bazen ayrıntılı yemekler olan “konservalar” hakkında video içeriği oluşturan ve sayıları giderek artan çevrimiçi içerik oluşturucu grubu.

Böyle bir yaratıcı, Danielle Matzon, 500.000 takipçisine neredeyse her gün konserve sardalya, midye füme ve havyar tüketiminin videolarını yayınlıyor. Konserve balık videoları, tat testlerinden konserve balık büfelerine kadar çeşitli içeriklerle platformda 27 milyon kez görüntülendi. hatta var konserve deniz ürünleri 28.000’den fazla meraklı, en sevdikleri kutuları, eşlik eden çeşni eşleştirmelerini ve yeni icat edilen “” başlığı hakkındaki düşüncelerini paylaşıyor.ateşli kız yemeği

TikTok konserve balıklara nasıl takıntılı hale geldi?

ABD izleyicileri için büyük bir cazibe, çoğu Amerikalının bir incelik olarak konserve balık kavramına aşina olmadığı gerçeğidir. Şef José Andrés konserve balığı yeni keşfeden izleyicilere İspanya ve Portekiz mutfağının bir parçası olarak uzun süredir yaygın olduğunu hatırlattı.

Ancak bu, Amerikalılar tarafından en çok “konserve balık” olarak bilinen, sudaki hafif ton balığı değil. TikTok’un takıntısının odak noktası, Los Angeles merkezli gibi şirketlerden renkli ambalajlara sahip lüks konserve balıklardır. balık karısı (TikTok’un favori markalarından biri). Kutular size daha pahalıya mal olabilir tanesi 10 dolar.

Şimdi, Bumble Bee gibi büyük konserve balık üreticileri harekete geçmeye ve ürünlerini tanıtmaya çalışıyor. üst düzey kutular trende ayak uydurmak için. Bumble Bee’nin marka pazarlama direktörü Jeremy Zavoral, “Bir kutu ton balığı ile gurme bir deneyim yaşamak mümkün” dedi. Wall Street Gazetesi.

İnternetin konserve balık takıntısı, TikTok’un ForYouPage sayfasının sınırlarını aştı. Matzon’un çevrimiçi başarısı, en sevdiği konserve balık atıştırmalıklarından bazılarını bulmasını bile zorlaştırdı ve artık izleyicilerine bir ürün önermeden önce stok yapıyor. Gerçek hayattaki etkileri, tavsiyelerini hiçbir yerde bulamayan kullanıcıların videolarına yaptığı sayısız yorumda açıkça görülüyor. Bir hayran, “Bazı aramalar yapmanız gerekiyor çünkü Whole Foods’ta midye yok” diye yazıyor. Ali KancaSan Francisco bölgesinde “kutuda balık randevu gecesi” videolarıyla tanınan profesyonel bir şef olan , yerel bakkal Mollie Stone’s’taki etkiyi de fark etti. Girişlerinin yanında yeni bir “kutulu balık” tabelası var.

2027 yılına kadar konserve balık pazarının büyüklüğünün 11 milyar doları aşacağı tahmin ediliyor. EndüstriARC. Genç tüketiciler, Matzon’s gibi videolar sayesinde, genellikle yavaş satılan, özellikle tatillerde popüler olan veya özel günler için satın alınan havyar gibi ürünlere daha aşina hale geliyor. Matzon, artık ürünleri yerel marketlerde ve gurme mağazalarında bulmanın genellikle zor olduğunu söylüyor.

Konserve balığın çekiciliği rahatlığıdır. Matzon, “Bir araya getirilmesi tam anlamıyla beş dakika süren bu gurme atıştırmalık haline geliyor” diyor. “İzleyicilerimde gerçekten yankı uyandıran şeyin bu olduğunu düşünüyorum.” Matzon, konserve balık dünyasına yeni gelen biri değil – ailesinin, ürünlerini sayfasında sık sık incelediği Marky’s Caviar’ın sahibi. Konserve balık ve havyar takıntısı hakkında “Her zaman doğal bir sinerji olmuştur” diyor. “Yalnızca ailemin işi nedeniyle değil, aynı zamanda Doğu Avrupa kültürümüzde her zaman evimizin temel gıda maddesi olduğu için.”

Bay Area şefi Hook’un, “konserve balık randevu gecelerini” tekrar paylaşmaya başladığında TikTok trendini başlattığına inanılıyor. Temmuz 2022, her cuma kocasıyla yaptığı bir gelenek. Viral videolar, onun evde randevu gecesi kurulumlarını içeriyor: genellikle bazı doğal şarap ve krakerlerle eşleştirilmiş konserve balık çeşitleri. Kitlesi, her hafta konserve Balık Kancasının bundan sonra ne deneyeceğini görmek için izleyen yaklaşık 100.000 takipçiye ulaştı.

“Bunun bir tepki vermesini hiç beklemiyordum. Bunu sadece yaptığımız, yediğimiz ve sevdiğimiz için yayınlıyordum, ”diyor Hook TIME’a. onun en popüler video4,5 milyondan fazla izlenme sayısına sahip, chorizo ​​sardalya, kömürde ızgara ahtapot ve kızarmış midyeden oluşan bir atıştırmalık tahtası sunuyor. Gönderiye yapılan yorumlar, “TikTok’ta yeni favori dizim bu” ile “Teneke balık sevmem ama hepsini denerdim” arasında değişiyor.

Konserve balık ikinci kez görünüyor

Hook ve Matzon için bu içeriği yayınlamak, geçici bir internet trendinden daha fazlası. Bu, Matzon’un daha gençken yemek yemekten utandığını hatırladığı bir yiyecek türünün damgasını kaldırmak için bir fırsat. Hook, “Sayılar açısından buna bir trend diyebilirsiniz, ancak burada gerçekte olan tüketici eğitimidir” diyor. “Gıda ayrımcılığı konusunda çok tutkuluyum ve olması gerekenden daha az değerde görülen gıdaları öne çıkarıyorum. Konserve balık kesinlikle bu kategoriye giriyor.”

Seyirciler artık bu balığın menzilinin daha fazla farkındalar, ancak bu, süslü kutuları denemek için daha az pahalı hale getirmiyor. Çılgınlığa katılmak isteyen yeni başlayanlar için tavsiyeler sorulduğunda, hem Matzon hem de Hill teneke başına 10 dolardan bahsediyor. balık karısı parlak, retro benzeri ambalajları ve kaliteli balıklarıyla tanınan ürünler, popüler ürünleri gibi Füme Gökkuşağı Alabalığı ve Füme Atlantik Somonu.

ABD’de konserve balık inovasyonunda bir boşluk olduğunu fark ettikten sonra şirketin kurucu ortaklarından olan Becca Millstein, bu yüksek konserve balık deneyimini pazara sunmanın bir bedeli olduğunu savunuyor. “Bu ürünler pahalı çünkü yüksek kaliteli, sürdürülebilir kaynaklı deniz ürünleri son derece pahalı.”

Millstein, kaliteli balıkları tedarik etmek ve manuel olarak paketlemek titiz bir süreç ve ABD’de sınırlı sayıda kanarya bulunan şirket için bir tedarik zinciri oluşturmanın kolay bir başarı olmadığını söylüyor. “Bunun için ne kadar çaba harcandığını gerçekten hayal bile edemezsiniz” diyor. 2021’de şirketi kurduklarından beri şirketlerini %200 büyüttüler ve şimdi ürünlerine yönelik artan talebe ayak uydurmak için diğer kanaryaları da kapsayacak şekilde büyümek zorundalar.

Başarıya rağmen Millstein, konserve balık trenine daha fazla insan almak için can atıyor. “Bazen pazarı doyurduğumuzu ve bunun çok büyük olduğunu düşünüyorum. Ve sonra, bu gıda kategorisi hakkında yıllardır sahip oldukları kökleşmiş bir fikir hakkında değiştirmeleri gereken milyonlarca zihniyet olduğunu fark ediyorsunuz” diyor. “Bu gerçekten heyecan verici.”

TIME’dan Daha Fazla Okunması Gerekenler


yaz Mariah Espada, [email protected] adresinden.



Kaynak : https://time.com/6250195/tinned-fish-tiktok-shortage/

Yorum yapın